Máy hút chân không là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Máy hút chân không là một thiết bị ngày càng trở nên quen thuộc trong đời sống và công nghiệp nhờ vào khả năng bảo quản sản phẩm lâu dài mà không cần dùng đến chất bảo quản. Với nguyên lý hoạt động đơn giản nhưng hiệu quả, máy hút chân không giúp bảo vệ chất lượng sản phẩm, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Vậy máy hút chân không là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nó ra làm sao? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết này nhé!.

1. Máy hút chân không là gì?

Máy hút chân không(hay máy ép chân không hoặc máy đóng gói hút chân không) là thiết bị kỹ thuật chuyên dùng để loại bỏ không khí và hơi ẩm bên trong bao bì chứa sản phẩm, tạo ra môi trường chân không (với áp suất gần bằng 0). Quá trình này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình oxy hóa. Nhờ đó, giữ cho sản phẩm bên trong bảo quản được lâu hơn, giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng. 

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy hút chân không 

a. Cấu tạo

Máy được cấu tạo gồm 2 bộ phận chính: hút (bơm) chân không và bộ phận gia nhiệt. Máy bơm có nhiệm vụ hút sạch không khí trong túi, tạo môi trường chân không, còn bộ phận gia nhiệt dùng để hàn kín miệng túi sau khi hút. Với các dòng máy công nghiệp, cấu tạo có thêm buồng hút, bảng điều khiển điện tử và hệ thống van xả khí để tăng độ chính xác và hiệu quả vận hành.

b. Nguyên lý hoạt động 

Nguyên lý hoạt động của loại máy này được chia thành hai giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: Hút chân không 

- Máy sử dụng hệ thống bơm chân không để rút sạch không khí bên trong túi hoặc buồng hút (tùy model). Đối với máy hút chân không gia đình, áp suất chân không thường được thiết lập cố định theo thông số kỹ thuật của nhà sản xuất nhằm cân bằng giữa hiệu quả và chi phí vận hành. Trong khi đó, máy hút chân không công nghiệp thường trang bị bơm chân không công suất lớn và có thể điều chỉnh thời gian qua đồng hồ hoặc bộ điều khiển áp suất, cho phép kiểm soát chính xác áp suất chân không đạt được trong túi.

- Quá trình hút diễn ra đến khi áp suất bên trong đạt đến mức chân không tối ưu (thường gần bằng 0 bar hoặc khoảng -0.95 bar), đảm bảo gần như toàn bộ không khí và hơi ẩm được loại bỏ, giảm thiểu tối đa sự oxy hóa và sự phát triển của vi sinh vật bên trong bao bì.

Giai đoạn 2: Hàn miệng túi

- Ngay sau khi quá trình hút chân không hoàn tất, hệ thống gia nhiệt sẽ kích hoạt thanh hàn để làm nóng đến mức nhiệt độ thích hợp, tùy theo loại & độ dày của vật liệu túi. Thanh hàn sẽ ép kín miệng túi bằng lực nén từ hệ thống khí nén hoặc cơ cấu cơ khí, tạo thành đường hàn chắc chắn, kín khít, ngăn không cho không khí bên ngoài xâm nhập trở lại.

- Trong các máy có buồng hút, sau khi hàn xong, van xả khí sẽ mở để cân bằng áp suất trong buồng với áp suất khí quyển bên ngoài. Do sự chênh lệch áp suất, thành túi sẽ ôm sát sản phẩm bên trong, đảm bảo gói hàng gọn gàng, chắc chắn. 

Xuyên suốt toàn bộ quá trình sẽ được kiểm soát tự động thông qua bảng điều khiển điện tử hoặc PLC, giúp điều chỉnh chính xác thời gian hút và hàn phù hợp với từng loại bao bì, đặc tính sản phẩm, nâng cao hiệu quả đóng gói và bảo quản. Việc hàn kín ngay sau khi hút chân không là yếu tố then chốt đảm bảo môi trường bên trong bao bì duy trì trạng thái chân không ổn định trong thời gian dài và chất lượng sản phẩm bên trong được bảo quản lâu hơn.

3. Lợi ích của máy đóng gói hút chân không

a. Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm 

Bằng cách loại bỏ không khí và hơi ẩm trong bao bì, máy ép chân không ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc làm hư hỏng thực phẩm. Nhờ đó, thực phẩm giữ được độ tươi ngon, mùi vị, màu sắc và chất dinh dưỡng trong thời gian dài hơn so với phương pháp bảo quản thông thường. Ngoài ra, đối với các linh kiện điện tử, quần áo, vật dụng nhạy cảm, việc đóng gói hút chân không đảm bảo duy trì trạng thái ban đầu và kéo dài tuổi thọ sản phẩm. 

b. Tính thẩm mỹ cao

Thực phẩm sau khi được hút chân không vẫn giữ nguyên được màu sắc tươi ngon, được bọc một cách chỉn chu mang đến hình thức đẹp, bắt mắt. Đối với nhu cầu ngày càng cao về chất lượng lẫn hình thức thì máy ép chân không là một thiết bị không thể thiểu đối với doanh nghiệp. 

c. Tối ưu hóa không gian lưu trữ và vận chuyển

Khi không khí được hút hết, bao bì được ép sát vào sản phẩm, giảm thể tích đáng kể, gọn hơn và không bị biến dạng, va đập do bao bì chắc chắn, khít hơn. Nhờ đó giúp tối ưu hóa không gian lưu trữ và vận chuyển được thuận tiện, dễ dàng hơn

d. Tiết kiệm chi phí

Việc sử dụng thiết bị hút chân không giúp giảm thiểu hao hụt sản phẩm, giảm lãng phí do hư hỏng, đồng thời giảm chi phí bảo quản dài hạn. Ngoài ra, máy còn hỗ trợ đóng gói nhanh chóng, nâng cao hiệu suất làm việc cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh. 

4. Các loại máy hút chân không 

a. Máy hút chân không gia đình (mini)

Máy hút chân không mini là thiết bị chuyên dụng dành cho hộ gia đình hoặc các đơn vị kinh doanh nhỏ lẻ. Máy sử dụng bơm hút chân không công suất nhỏ (80-250W), lực hút vừa phải, thiết kế nhỏ gọn, thường được làm từ nhựa ABS và có trọng lượng nhẹ từ 0.5-2.8kg. Máy phù hợp để hút các túi thực phẩm nhỏ, do có 1 vòi hút nên chỉ thực hiện hút lần lượt từng sản phẩm. Một số model như: Yamafuji DZ290A, P350A,... 

b. Máy hút chân không công nghiệp

** Máy 1 buồng

Được thiết kế với buồng hút kín, tích hợp bơm hút công suất lớn (từ 300-1000W), cho phép làm việc liên tục trong thời gian dài. Thiết bị sử dụng vật liệu inox chống gỉ 201 hoặc 304, cho khả năng vận hành ổn định, bền bỉ. Hệ thống điều khiển thời gian hút, hàn và nhiệt độ chính xác, cho phép hút được nhiều túi cùng lúc. Một số model như Yamafuji VM400CB, VM500CB, VM600CB,...

** Máy 2 buồng

Dòng máy này được trang bị hai buồng hút riêng biệt hoạt động luân phiên, giúp tăng năng suất đóng gói đáng kể. Nhờ cấu trúc chắc chắn, hệ thống điều khiển linh hoạt và bơm hút công suất lớn, máy đảm bảo hoạt động liên tục với hiệu suất cao. Phù hợp cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, đông lạnh, thủy sản,... Một số model như Yamafuji DZ500/2SB, DZ600/2SB,...

** Vòi ngoài

Máy vòi ngoài không có buồng hút cố định mà sử dụng đầu vòi để hút không khí từ ngoài vào túi, thích hợp với các sản phẩm có kích thước lớn hoặc hình dạng đặc biệt. Thiết bị thường tích hợp ba chức năng: Hút – Hàn – Thổi khí, với khả năng tùy chỉnh linh hoạt về áp lực hút và thời gian hàn. Chất liệu vỏ máy bằng inox chịu lực cao, dễ vệ sinh. Một số model như Yamafuji DZ500W, DZ600W,...

** Một số dòng máy hút định hình

Dòng máy chuyên dụng này phục vụ cho nhu cầu hút chân không với các sản phẩm yêu cầu hình thức phẩm mỹ cao như chè, cà phê, hạt điều, thịt tươi,... Máy tích hợp tính năng định hình túi và hút sản phẩm, giúp đảm bảo sản phẩm sau đóng gói có hình thức đồng đều, không biến dạng và chống oxy hóa hiệu quả. Một số model như Yamafuji TB390,...

5. Cập nhật bảng giá máy hút chân không mới nhất 2025

6. Yamafuji - Thương hiệu máy ép chân không số 1 Việt Nam

Trong bối cảnh thị trường thiết bị đóng gói ngày càng cạnh tranh khốc liệt, Yamafuji đã khẳng định được vị thế vững chắc là thương hiệu máy hút chân không hàng đầu tại Việt Nam, nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng sản phẩm, chính sách giá hợp lý và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.

- Yamafuji là thương hiệu áp dụng công nghệ Nhật Bản, đạt tiêu chuẩn Châu Âu và có các chứng chỉ CO/CQ đi kèm. Máy có thiết kế gọn, linh hoạt được làm từ inox cao cấp, kết cấu máy cứng cáp, độ bền cao. Đặc biệt hãng trang bị motor 100% dây đồng cho khả năng hút nhanh, hút kiệt tốt. 

- Yamafuji cung cấp đa dạng mẫu mã, từ dòng máy cầm tay đến các dòng máy công nghiệp chuyên dụng. Đặc biệt, hãng còn thường xuyên nghiên cứu, cải tiến và đưa ra các phiên bản nâng cấp, khắc phục những nhược điểm của máy cũ nhằm đáp ứng nhu  cầu ngày càng cao của người dùng. 

- Yamafuji không phải là thương hiệu hút chân không có mức giá rẻ nhất nhưng đây là thương hiệu có mức giá tốt nhất. Bên cạnh đó, hãng còn thường xuyên triển khai các chính sách khuyến mãi cho khách hàng. 

- Sở dĩ máy đóng gói chân không Yamafuji thành công chinh phục được khách hàng là nhờ chính sách hấp dẫn:

+ Thời gian bảo hành từ 12-36 tháng (tùy model)

+ Hỗ trợ đổi mới 1-1 trong 3-5 ngày đầu nếu có lỗi từ NSX. 

+ Hệ thống trung tâm bán hàng và bảo hành trên toàn quốc đảm bảo giao hàng nhanh chóng đến tay khách hàng. 

+ Được hỗ trợ kỹ thuật, sửa chữa và cung cấp thay phụ kiện chính hãng với mức giá tốt nhất.

Máy hút chân không không chỉ là thiết bị đóng gói hiện đại mà còn là giải pháp bảo quản tối ưu cho thực phẩm và nhiều dòng sản phẩm khác. Với đa dạng chủng loại, công suất và tính năng, người dùng có thể dễ dàng lựa chọn dòng máy phù hợp với nhu cầu sử dụng. Đặc biệt, thương hiệu Yamafuji đã và đang khẳng định vị thế hàng đầu tại Việt Nam nhờ những ưu điểm vượt trội. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về các dòng máy này hay cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến số hotline 0932.196.898 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất nhé!