Vì sao khi thực phẩm đã hút chân không vẫn bị hư hỏng?

Hút chân không được xem là phương pháp tối ưu giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên độ tươi ngon của sản phẩm. Tuy nhiên, không ít người dùng gặp phải tình trạng thực phẩm đã hút chân không vẫn bị hư hỏng dù đã áp dụng kỹ thuật này. 
Vậy nguyên nhân từ đâu khiến cho phương pháp bảo quản này không mang lại hiệu quả như mong đợi? Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu chi tiết ngay trong nội dung sau.

1. Nguyên nhân thực phẩm hút chân không vẫn bị hư hỏng

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm sau khi hút chân không mà không phải ai cũng nhận biết và có biện pháp khắc phục kịp thời.

1.1 Nguyên nhân khách quan

Thực phẩm bị hư hỏng dù đã hút chân không phần lớn phụ thuộc vào các yếu tố về điều kiện môi trường và quy trình xử lý. Trong nhiều trường hợp, nhiệt độ, độ ẩm hay ánh sáng có thể tác động không nhỏ đến chất lượng của thực phẩm hút chân không, làm giảm đi hiệu quả của phương pháp này.
Khi thực phẩm đã hút chân không tiếp xúc với nhiệt độ cao, dù đã loại bỏ không khí bên ngoài, các enzym và vi khuẩn còn tiềm ẩn trong thực phẩm vẫn có thể hoạt động. Điều này khiến quá trình hư hỏng diễn ra nhanh hơn dự kiến.

1.2 Nguyên nhân chủ quan

Thực phẩm hút chân không vẫn có thể hư hỏng do cách xử lý và bảo quản chưa đúng của người tiêu dùng. Nếu không làm sạch kỹ trước khi đóng gói, vi khuẩn và tạp chất dễ gây phân hủy bên trong túi. Quá trình đóng gói thiếu cẩn thận, túi bị hở hoặc không kín cũng làm không khí xâm nhập trở lại. Ngoài ra, việc bảo quản sai cách hoặc để quá lâu mà không kiểm tra định kỳ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

2. Giải pháp bảo quản thực phẩm hút chân không hiệu quả

Dù đã hiểu rõ các nguyên nhân gây hư hỏng, nhưng điều quan trọng nhất là phải có những biện pháp phù hợp để khắc phục và nâng cao hiệu quả bảo quản thực phẩm.

2.1 Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng 

Đầu tiên, việc chọn mua thực phẩm còn tươi ngon, rõ nguồn gốc là yếu tố vô cùng quan trọng. Hãy ưu tiên các địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm rõ ràng hoặc các nhà cung cấp uy tín.
Chú ý kiểm tra màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của thực phẩm để đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng trên nguyên liệu ban đầu. Việc này giúp hạn chế tình trạng đã bắt đầu hư khi tiến hành đóng gói.

2.2 Làm sạch thực phẩm khi đóng gói

Trước khi tiến hành hút chân không, cần làm sạch thực phẩm theo đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với thịt hoặc hải sản, rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc dung dịch sát khuẩn nhẹ. Đối với rau củ quả, dùng nước để làm sạch bụi bẩn, sau đó lau khô hoàn toàn trước khi đóng gói.

2.3 Áp dụng đúng quy trình hút chân không và bảo quản phù hợp

Cần phải thực hiện đúng kỹ thuật sử dụng máy hút chân không để đảm bảo túi kín, không rách, không thủng. Trước khi hút, nên kiểm tra kỹ phần rìa đóng của túi, đảm bảo không còn bụi bẩn hoặc bụi nhỏ có thể làm rách túi trong quá trình đóng gói.
Sau khi hút chân không xong, cần bảo quản trong môi trường phù hợp, thường xuyên kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu bất thường của thực phẩm như biến đổi màu, mùi lạ hoặc có khí ga tích tụ trong túi.

Có thể bạn quan tâm: Top 3 máy hút chân không mini hút khỏe, được ưa chuộng

3. Tổng kết

Thực phẩm đã hút chân không vẫn bị hư hỏng là thực trạng phổ biến, xuất phát từ cả nguyên nhân khách quan lẫn chủ quan. Hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng như nhiệt độ môi trường, chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật đóng gói và cách bảo quản sẽ giúp chúng ta có biện pháp xử lý phù hợp, từ đó tăng hiệu quả bảo quản.
Yamafuji Packing là thương hiệu cung cấp các dòng sản phẩm máy hút chân không chất lượng trên thị trường. Sở hữu cho mình đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chúng tôi tự hào khi nhận được những đánh giá cao từ khách hàng. Nếu quý khách có những thắc mắc hay khó khăn trong việc tìm mua máy chính hãng, hãy liên hệ ngay đến chúng tôi để được giải đáp tận tình.