Khám phá các loại máy hút chân không phổ biến hiện nay

Trong cuộc sống hiện đại, máy hút chân không trở thành một công cụ không thể thiếu đối với nhiều gia đình và doanh nghiệp. Tuy nhiên, với sự đa dạng về mẫu mã và thương hiệu, việc lựa chọn máy hút chân không phù hợp có thể gây bối rối cho người tiêu dùng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá các loại máy hút chân không tốt nhất trên thị trường hiện nay, giúp bạn tìm được sản phẩm ưng ý và phù hợp với nhu cầu của mình.

1. Lợi ích khi sử dụng máy ép chân không 

a. Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm

Máy ép chân không giúp loại bỏ không khí (đặc biệt là oxy) trong túi thực phẩm. Khi thực phẩm được hút chân không, môi trường thiếu oxy sẽ giúp làm chậm quá trình phân hủy tự nhiên, từ đó kéo dài thời gian bảo quản lên gấp 3-5 lần so với bảo quản thông thường trong tủ lạnh. Ví dụ, thịt tươi có thể bảo quản từ 2-3 ngày sau khi được ép chân không có thể bảo quản từ 7-10 ngày hoặc hơn nếu cấp đông.

b. Giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng

Việc hút chân không giúp thực phẩm không bị tiếp xúc với không khí và độ ẩm, từ đó giữ được mùi vị nguyên bản cũng như các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất trong thời gian dài. Đặc biệt là đối với các loại thực phẩm như cá hồi, thịt bò, trái cây,...

c. Hạn chế vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi

Môi trường chân không sẽ giúp hạn chế các loại vi khuẩn, nấm mốc và các loại men phát triển. Do đó, thực phẩm không chỉ được bảo quản lâu mà còn an toàn hơn khi sử dụng. Ngoài ra, việc đóng kín còn giúp ngăn ngừa mùi hôi lẫn lộn giữa các loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là các món có mùi đặc trưng như cá, mắm, sầu riêng. 

d. Tiết kiệm chi phí và vận chuyển

Khi sử dụng máy đóng gói chân không, người dùng có thể mua thực phẩm với số lượng lớn, sau đó chia nhỏ và hút chân không để dùng dần mà không lo bị hỏng. Đặc biệt thực phẩm sau khi đóng gói trở lên gọn hơn, dễ xếp chồng lên nhau giúp tiết kiệm không gian. Nhờ đó, rất hữu ích khi vận chuyển thực phẩm đi xa, gửi hàng hóa hoặc làm quà biếu mà không lo lắng về vệ sinh hay chất lượng.

Tìm hiểu thêm: Máy hút chân không là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

2. Các loại máy hút chân không phổ biến hiện nay  

a. Máy hút chân không gia đình (mini)

Máy hút chân không mini là loại phổ biến nhất và được thiết kế đặc biệt cho nhu cầu sử dụng trong các hộ gia đình. Máy này có kích thước nhỏ gọn, dễ dàng sử dụng và thường chỉ hỗ trợ các loại túi có rãnh nhám hoặc túi chuyên dụng có kết cấu phù hợp với cơ chế hút một chiều.

Về hiệu suất, máy sử dụng bơm hút nhỏ (dưới 0.08MPa), thời gian hút và hàn mỗi túi thường dao động từ 10-30s (tùy kích thước và độ ẩm thực phẩm). Nhờ cơ chế tự động hoặc bán tự động, người dùng có thể vận hành dễ dàng chỉ với vài thao tác cơ bản.

Nhược điểm: Không phù hợp cho thực phẩm chứa nhiều nước hoặc dầu mỡ, do khả năng  chống trào kém và không có hệ thống lọc tách ẩm. Đồng thời, do máy thuộc dòng mini nên có công suất nhỏ không thích hợp vận hành liên tục. 

b. Máy hút chân không công nghiệp

** Dạng 1 buồng và 2 buồng 

Đây là thiết bị chuyên dụng cho công nghiệp, có thiết kế buồng kín giúp hút kiệt không khí trong túi với độ chân không cao, thường đạt từ 0.1 - 0.25 MPa. Thực phẩm sau khi được đặt vào trong buồng máy, quá trình hút - hàn - xả khí sẽ được diễn ra hoàn toàn tự động, đảm bảo độ đồng đều và ổn định.

Với máy 1 buồng, máy có khoang hút và một thanh hàn, phù hợp cho các cơ sở có nhu cầu đóng gói trung bình. Còn dòng buồng đôi có hai buồng hoạt động luân phiên, giúp tăng năng suất gấp đôi, thích hợp cho các nhà máy, cơ sở chế biến lớn cần hoạt động liên tục. 

Ưu điểm kỹ thuật nổi bật là khả năng xử lý tốt các loại thực phẩm có nước nhờ buồng kín và hệ thống bảo vệ chống trào nước vào bơm. Một số model còn được trang bị bơm dầu, nâng cao độ chân không và kéo dài tuổi thọ máy. Nhờ hiệu quả hút cao và độ an toàn vệ sinh, dòng máy này thường được sử dụng trong chế biến thủy sản, thực phẩm đông lạnh, thịt, xúc xích, thực phẩm nấu chín, và sản phẩm xuất khẩu.

** Dạng vòi ngoài

Đây là dạng thiết bị hút trực tiếp qua miệng túi bằng vòi hút, không cần đưa sản phẩm vào buồng kín. Thiết bị này phù hợp với các loại bao bì lớn, túi dày hoặc thực phẩm có hình dạng cồng kềnh, không thể đặt nằm ngang được.

Máy sử dụng bơm chân không công suất lớn (thường từ 0.1 MPa trở lên), tích hợp hệ thống điều khiến thời gian hút và hàn, có thể tùy chỉnh nhiệt độ theo loại túi. Nhờ đó, máy có thể hoạt động liên tục với hiệu suất ổn định trong mọi môi trường sản xuất. 

Tuy nhiên do thiết kế dạng mở không buồng, nên hiệu quả hút sẽ không được kiệt như máy buồng. Đối với thực phẩm chứa nước, cần kết hợp túi đứng hoặc thao tác nghiêng để tránh hút trào, vì máy không có chức năng chống nước tràn vào bơm hút. 

** Máy hút chân không định hình

Là thiết bị đóng gói cao cấp chuyên dùng trong ngành chế biến thực phẩm và dược phẩm, với khả năng tự tạo hình bao bì, hút chân không, đóng gói và hàn kín sản phẩm trên một dây chuyền tự động. Đây là dòng máy chuyên biệt, ứng dụng công nghệ ép định hình bằng nhiệt kết hợp hút chân không và khí trơ (nếu cần), giúp đóng gói sản phẩm nhanh, đều và có tính thẩm mỹ cao. 

3. Lưu ý khi sử dụng máy hút chân không 

- Vệ sinh máy: Sau mỗi lần sử dụng, hãy vệ sinh các bộ phận như ống hút, lưới lọc và các chi tiết khác để tránh tắc nghẽn và giữ máy luôn hoạt động tốt.

- Bảo dưỡng định kỳ: Đối với các máy đóng gói chân không chạy bằng điện hoặc xăng, cần bảo dưỡng định kỳ để kiểm tra các bộ phận như động cơ, dây điện, hoặc các phụ kiện đi kèm.

- Sử dụng túi hút phù hợp: Đảm bảo chọn đúng loại túi hút chân không để máy hoạt động tối ưu. Không nên sử dụng túi hút quá mỏng hoặc không đúng kích cỡ.

Máy hút chân không là một công cụ tiện ích giúp bảo quản thực phẩm lâu dài, tiết kiệm không gian và bảo vệ đồ vật khỏi hư hỏng. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn các loại máy hút chân không khác nhau, từ máy gia đình cho đến máy công nghiệp. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ dễ dàng tìm được sản phẩm phù hợp để đáp ứng nhu cầu của mình.